Als je koffiebonen koopt wil je dat ze zo lang mogelijk goed blijven. Sommige mensen gooien de zak gewoon in een kast zonder erbij na te denken. Dat lijkt makkelijk maar zorgt er vaak voor dat de smaak snel verdwijnt. Het helpt al veel als je de zak na gebruik goed afsluit. Een beetje lucht kan al genoeg zijn om bonen minder lekker te maken. Licht speelt ook een rol bij het sneller oud worden van bonen. Daarom leggen veel mensen hun koffie ergens waar het donker is. Je kunt beter geen doorzichtige pot gebruiken want dat laat licht door. Bonen verliezen hun geur sneller als ze niet goed opgeborgen worden. De geur is belangrijk omdat die invloed heeft op hoe je koffie smaakt. Bij The Coffee Factory weten ze hoe belangrijk goede bewaring is. Bonen in een stevige verpakking blijven vaak net iets langer goed dan in dunne zakken.
Waarom luchtdicht het beste werkt
Lucht is iets wat je zoveel mogelijk moet vermijden bij bonen. Wanneer er lucht bij komt merk je al snel verschil in smaak. Je hoeft dat verschil niet direct te proeven maar het is er wel. Het vervelende is dat je niet altijd ziet dat bonen minder worden. Toch is het proces van ouder worden dan al lang begonnen zonder dat je het merkt. Je voorkomt dat door de bonen meteen na gebruik weer af te sluiten. Hoe minder lucht erbij komt hoe langer de bonen goed blijven. De meeste mensen gebruiken daarom een pot met een klemsluiting of een drukdeksel. Dat soort potten houden de inhoud beter af van wat er buiten is. Denk dan aan lucht vocht en temperatuurwisselingen die bonen kunnen aantasten. Een afgesloten ruimte zorgt voor minder verandering in geur en smaak. Zo blijft het verschil tussen een verse en oude boon veel duidelijker. Daardoor haal je steeds meer uit je kop koffie.
Kies de juiste plek thuis
Waar je de bonen neerlegt is belangrijker dan je misschien denkt. Veel mensen zetten een pot op het aanrecht omdat dat makkelijk is. Toch is dat vaak een warme plek met wisselende temperaturen door het koken. Door die veranderingen kunnen de bonen sneller oud aanvoelen tijdens het malen. Beter is een plek die koel blijft zoals een hoge plank in een kast. Zet je de bonen in de buurt van zonlicht, dan verlies je sneller smaak. Je hoeft de bonen niet in de koelkast te bewaren want dat helpt niet. De koelkast zorgt juist voor extra vocht en dat is niet goed. Een droge plek zonder veel licht is de beste optie die je hebt. Zorg dat de verpakking stevig staat zodat de inhoud niet beweegt. Als je dat allemaal doet, blijven de bonen veel langer bruikbaar. Dat maakt het zetten van koffie elke dag weer een stuk beter.
Redactie
